最近
鄰居常送我們一些蔬菜
以絲瓜最多
其中
有一樣是野菜豬母奶
豬母奶.原名PIGOR MAGNASWEET
中文名是"馬齒莧"
我聽到好驚訝!!
豬母奶不是餵豬吃的嗎?
左邊鄰居說用燙的好吃
說不要燙的太爛
右邊鄰居說用炒的好吃
說不要炒的太爛
想想
我就先來個燙的
用蒜頭切碎+香菇素蠔油拌一拌
沒再用鹽、味精
清淡的水煮法
結果發現不錯吃ㄝ
口感脆脆的
這是我們第一次吃到的
這是鄰居自己種植的豬母奶
這是我煮過後的豬母奶
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外來種，本種已經普遍分布於全球各地。自生於全省各地低山帶、平野的荒地、廢耕地、路旁、公園，因為十分耐旱，所以其他植物不能生長的地方，本種都能生長。植株為肉質草本，開黃色小花。另有園藝栽培種，原產巴西，不能確定能否食用。早期台灣人放入餿水中煮熟用來餵豬，但今天卻成為風味特殊的野菜，不只是原住民，各地民眾都摘採煮熟後食用 |
| 產 地 ： | 分 布 全 國 各 地 。 |
| 成 分 ： | 全 草 含 去 甲 基 腎 上 腺 素 （ Noradrenaline ） ， 二 羥 基 苯 乙 胺 （ Dopamine ） ， 二 羥 基 苯 丙 氨 酸 （ Dopa ） ， 不 揮 發 性 酸 等 。 葉 含 半 乳 糖 醛 酸 （ Galacturonic acid ） 組 成 之 黏 液 質 ， 香 樹 脂 醇 （ β - Amyrin ） ， 蛇 麻 醇 酯 （ Lupeol ） 及 蠟 質 。 |
| 來 源 ： | 本 品 為 馬 齒 莧 科 植 物 馬 齒 莧 （ Portulaca oleracea LINN. ） 之 乾 燥 全 草 。 |
| 主 治 ： | 血 痢 ， 淋 病 ， 帶 下 ， 疳 痢 ， 丹 毒 ， 癰 腫 ， 惡 瘡 。 |
| 功 用 ： | 清 熱 ， 解 毒 ， 消 炎 ， 散 血 ， 消 腫 ， 利 尿 。 |
| 鑑 別 ： | 以 棵 小 ， 質 嫩 ， 葉 多 ， 青 綠 色 為 佳 。 |
資料來源:奇摩知識家
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